Detta är den mindre utmanande av de två 18-hålsslingorna. Namnet är ganska avslöjande då den är vackert utlagd i en gammal olivodling. När det blåser så kan man höra hur bladen rasslar på de ofta hundraåriga olivträden som kantar fairway. Det finns också ett antal strategiskt utplacerade olivträd på fairway som man inte vill hamna bakom. Det sägs att träd består av 90 % luft men verkar inte stämma när det gäller olivträd. De första 9-hålen går delvis på en platå bland olivträden i det vackert böljande landskapet. Det är en relativt enkel inledning men det saknas inte svårigheter. Det är viktigt att hålla man sig på fairway om man vill komma in till klubbhuset efter 9 hål med ett gångbart resultat. Golfbanan skiftar karaktär när man spelar de avslutande 9 hålen. Visst finns det olivträd men flera hål kantas istället av ståtliga palmer och det är mer dramatiska nivåskillnader. Det blir lite tuffare och varje misstag kan vara ödestiget. Det är flera fina hål, där man slår ut från en höjd och kan se hålet breda ut sig. Hål 15 är ett bra exempel på detta som är ett par 5 hål som man definitivt kan nå på två slag om man har medvind och bra rull längs fairwayen. Det gäller att undvika out of bounds till vänster och när man närmar sig green så måste man hålla tungan rätt i mun då man har både ett vattenhinder och en strategisk bunker som man ska undvika. Les Olivies är inte en kort golfbana men relativt breda fairways gör att den är mer anpassad till den som har lite högre handicap.